Filé de peixe à parmegiana

Ingredientes

• 4 filés de peixe tipo linguado, pintado ou merluza
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1kg de tomates picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cebola
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado