Filé de peixe à parmegiana

Ingredientes

• 4 filés de peixe tipo linguado, pintado ou merluza
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1kg de tomates picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cebola
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Preparação

• Tempere os filés com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e coloque num refratário. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
• Adicione os tomates e refogue por 5 minutos. coloque no liquidificador e bata com o caldo de legumes e a cebola. Volte à panela e tempero com sal e pimenta.
• Distribua o molho de tomate por cima dos filés, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos. Sirva com arroz de sua preferência.

Perguntas

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