Quiche de abóbora para o dia das bruxas

Ingredientes

• 1 pacote de massa quebrada
• 500g de abóbora
• 1 alho francês (a parte branca)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 100 ml de caldo de legumes
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 100 ml de leite magro
• 100 g de queijo mozarela ralado
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 ovo
• Sal e pimenta q.b

Preparação

• Unte a tarteira com um pouco de manteiga e cubra-a com a massa. Pique a massa com um garfo e reserve.
• Pele, lave e parta a abóbora em pequenos quadradinhos. Pele, lave e pique a cebola e os dentes de alho. Corte o alho francês ao meio, lave em água corrente e pique finamente. Lave e pique a salsa.
• Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, os dentes de alho e o alho francês, com uma folha de louro. Deixe a lourar.
• Junte a abóbora, regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar.
• À parte bata o ovo, junte-lhe as natas e o leite e bata bem. Junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta e envolva.
• Verta o preparado na frigideira, envolva bem, deite-o na tarteira e leve ao forno, a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
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