Petitchef

Panqueca de espinafre com abóbora

Prato Principal
1 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
2 xícaras de leite


20 folhas de espinafre

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 quilo de abóbora

2 xícaras de água

150 g de queijo gorgonzola amassado

250 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso

1 e 1/2 lata de molho de tomate

Margarina para untar

Queijo ralado a gosto para povilhar

Preparação

  • Massa:
    Bata no liquidificador o leite, os ovos, o espinafre, a farinha, o óleo, o fermento e o sal por 1 minuto ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Aqueça e unte uma frigideira pequena e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o seu fundo. Frite de um lado e, quando começar a soltar as laterais, vire e doure do outro lado. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
  • Recheio:
    Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e reserve. Em uma tigela média, junte a abóbora, o queijo gorgonzola e a mussarela. Misture.
  • Recheio:
    Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e reserve. Em uma tigela média, junte a abóbora, o queijo gorgonzola e a mussarela. Misture.
  • Prepare a massa da panqueca com antecedência e guarde na geladeira por até uma semana. A massa pode ser usada com outros recheios e até em um sanduíche. Recheie a panqueca com frios e leve ao forno para dourar.

Perguntas:



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