Rondelli com massa de panqueca

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 2 xícaras e meia de leite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo

Para o recheio:

• 500 gramas de carne bem picada
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de molho shoyu
• 1 xícara de molho de tomate pronto
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• óleo para refogar
• sal e pimenta do reino à gosto

Para a montagem:

• 1 caixinha de molho branco
• queijo mussarela picado finamente

Preparação

• Para o preparo da massa:
  Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vá fazendo as massas de panqueca, untando uma frigideira com óleo e despejando um pouco da massa até que cubra toda a frigideira.
• Deixe cozinhar de um lado, vire, deixe cozinhar do outro, retire do fogo e reserve. Vá fazendo assim até que termine a massa.
• Como é um rondelli, precisamos que a massa fique um pouco mais grossinha do que o normal, para você poder manuseá-la.
• Para o recheio:
  Refogue a carne, o alho e a cebola até que a carne esteja levemente dourada.
• Acrescente a mostarda e o shoyu e tempere com sal e pimenta à gosto.
• Refogue por mais alguns instantes e adicione o molho de tomate com um pouco de água.
• Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.
• Montagem:
  Pegue cada massa de panqueca e apare as bordas, de modo a obter um retângulo.
• Recheie com a carne, enrole e corte em partes menores, para obter o rondelli.
• Vá distribuindo-os sobre um refratário.
• No final, espalhe o molho branco e o queijo mussarela.
• Leve ao fogo para o queijo gratinar.

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