Para o preparo da massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vá fazendo as massas de panqueca, untando uma frigideira com óleo e despejando um pouco da massa até que cubra toda a frigideira.
Deixe cozinhar de um lado, vire, deixe cozinhar do outro, retire do fogo e reserve. Vá fazendo assim até que termine a massa.
Como é um rondelli, precisamos que a massa fique um pouco mais grossinha do que o normal, para você poder manuseá-la.
Para o recheio: Refogue a carne, o alho e a cebola até que a carne esteja levemente dourada.
Acrescente a mostarda e o shoyu e tempere com sal e pimenta à gosto.
Refogue por mais alguns instantes e adicione o molho de tomate com um pouco de água.
Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.
Montagem: Pegue cada massa de panqueca e apare as bordas, de modo a obter um retângulo.
Recheie com a carne, enrole e corte em partes menores, para obter o rondelli.
Vá distribuindo-os sobre um refratário.
No final, espalhe o molho branco e o queijo mussarela.
Leve ao fogo para o queijo gratinar.
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