Tijimi - panqueca coreana

Ingredientes

• 1 maço de nirá
• 1 cebola
• 1/2 cenoura
• 1/2 xícara de queijo mussarela picadinha ou parmesão ralado
• 120 g de farinha de trigo
• 30 g de katakuriko
• 1 ovo
• cerca de 1 xícara de água
• (2)
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 dente de alho ralado
• um pouco de óleo apimentado - raayu
• um pouco de óleo de gergelim
• um pouco de gergelim branco levemente tostado na frigideira