Tijimi - panqueca coreana

Ingredientes

• 1 maço de nirá
• 1 cebola
• 1/2 cenoura
• 1/2 xícara de queijo mussarela picadinha ou parmesão ralado
• 120 g de farinha de trigo
• 30 g de katakuriko
• 1 ovo
• cerca de 1 xícara de água
• (2)
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 dente de alho ralado
• um pouco de óleo apimentado - raayu
• um pouco de óleo de gergelim
• um pouco de gergelim branco levemente tostado na frigideira

Preparação

• Corte o nirá em nacos de 2 a 3 cm, a cebola em meia-lua e a cenoura em palitinhos.
• Numa vasilha, misture a farinha com polvilho e junte o ovo com a água. Misture bem. Fica uma massa líquida mas consistente. Acrescente o queijo e legumes picados. Mexa bem.
• Aqueça em fogo médio um pouco de óleo comum com óleo de gergelim numa frigideira. Espalhe a massa nivelando-a e deixe corar bem de um lado antes de virar e terminar de cozer.
• Repita com o restante da massa. Corte em quadradinhos e sirva com o seguinte molhinho: (2)
• (2)
  Misture tudo.

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