Petitchef

Panquecas de carne picada

Prato Principal
4 porções
15 min
60 min
Médio
Tinha um saco de carne picada para usar e não me apetecia nenhuma das “receitas do costume”, então resolvi cuscar aqui nas minhas revistas se encontrava alguma coisa que me agradasse. Encontrei esta na revista Delicias da culinária nº 20 e resolvi logo fazê-la! Já não é a primeira receita que retiro destas revistas e que simplesmente adorei, é uma pena que tenham deixado de se vender (pelo menos nunca mais vi nenhuma à venda), pois têm realmente receitas fantásticas! Enfim…
Aqui fica então:

Ingredientes

Número de doses: 4
1 e 1/2 chávena (chá) de leite

1 chávena (chá) de farinha de trigo (com fermento)


1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

Óleo para untar


Recheio:

1 colher (sopa) de margarina

600 g de carne picada

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

Sal, pimenta e salsa picados

100 g de queijo mozzarella ralado

2 chávenas (chá) de molho de tomate temperado

50 g de queijo parmesão ralado

Preparação

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até homogeneizar e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  • Aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne até dourar e secar toda a água. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa e desligue.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente média e unte com óleo. Despeja 1/2 concha da mistura e gire. Doure de ambos os lados e retire com uma espátula. Coloque 4 colheres (sopa) de recheio e enrole a panqueca como uma torta. Repita a operação até terminar a massa e o recheio (rendeu-me 7 panquecas).
  • Coloque lado a lado numa tigela e regue com o molho de tomate. Polvilhe com a mozzarella e o parmesão misturados e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos para o queijo derreter.
    Sirva em seguida.
  • Dica: Normalmente quando faço pratos em que sobre molho de tomate, como por exemplo, tomatada ou almôndegas eu costumo congelar o molho que sobra em doses individuais, para usar por exemplo nas pizzas como molho base, é algo que dá sempre jeito ter! Com este prato fiz o mesmo, descongelei um resto de molho que me sobrou de ter feito almôndegas e utilizei, mas se preferirem podem fazer o molho ao vosso gosto!
  • Bom apetite!

Fotos

Panquecas de carne picada, foto 1Panquecas de carne picada, foto 2



Comentários dos membros (13):

03/10/2013

ADORO PANQUECAS MUITO GOSTOSO

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
16/07/2014

Isto tem bom aspeto

18/12/2013

Muito boa... adorei..!

04/10/2013

Parace muito bom.!

04/10/2013

GOSTEI...FAREI AMANHÃ

03/10/2013

Votre commentaire:Vou fazer esta deliciosa receita, pois o desenho diz tudo.

03/10/2013

Vou imprimir e fazer. ótima receita..

03/10/2013

WEEEEEE!!! AWASOME!!

03/10/2013

Delicia

03/10/2013

DEZ, TANTO NO VISUAL DA RECEITA, COMO NO PALADAR QUR FIZ., PARABENS.


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