Almôndegas de carne recheada com mozzarella

Ingredientes

• 55 ml leite
• 1 col. sopa pão ralado (farinha de rosca)
• 200 gr de carne picada de boi (carne moída)
• 50 gr de carne porco picado
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 25 gr queijo parmesão
• 1 col. chá sal
• 9 unidades (bolinhas) de mozzarella fresca (ou mozzarella cortada em pedaços)
• azeite
• 200 gr molho de tomate
• espaguete (como acompanhamento)

Preparação

• Em uma tigela, misture o leite e o pão ralado (farinha de rosca). Deixe descansar por alguns minutos.
• Acrescente as carnes (de boi e de porco), o ovo inteiro, o alho picado, o queijo parmesão e o sal. Misture com a mão até ficar homogêneo.
  
• Pegue uma porção e abra na palma da mão (veja foto). No centro, coloque a bolinha de mozzarela. Feche no formato de uma almôndega. Serão cerca de 9 unidades.
• Leve as almôndegas a geladeira (frigorífico) por cerca de 10 min (elas ficarão mais firmes).
  
• Numa frigideira, esquente o azeite e doure as almôndegas (no fogo médio-alto).
• Quando estiverem douradas, acrescente o molho de tomate e misture. Tampe e deixe ainda cozinhando por cerca de 20 min no fogo médio.
  
• Está pronto. Sirva com espaguete, batata ou arroz.

Dicas e Conselhos

* Podemos congelar as almôndegas. Para isso, siga até a etapa 4 e congele. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira (frigorífico) da noite para o dia e siga o passo 5 em diante.

* O molho de tomate pode ser substituído por outros tipos de molhos (bechamel, curry, pimenta, mel e mostarda).

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