Almôndegas com macarrão e espinafre

Ingredientes

Ingredientes das almôndegas:

• 500 g de carne moída de boa qualidade, de boi ou de porco ou a mistura das duas.
• 2 ramos de alecrim fresco
• 12 bolachas cream cracker
• 2 colheres (chá) cheias de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1 ovo grande
• Sal e pimente-do-reino moída na hora
• Azeite

Ingredientes do molho:

• 1/2 pimente dedo-de-moça fresca
• Um punhado de manjericão fresco
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 2 latas de tomates pelados, picados
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (não usei)
• Um punhado de folhas de espinafre lavadas

Outros ingredientes:

• 400 g de espaguete ou penne
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• Mussarela de búfala