Macarrão gratinado com camarão, erva-doce e tomates

Ingredientes

• 350 g de macarrão curto (usei penne)
• 6 colh. (sopa) de manteiga
• 1 bulbo de erva-doce fatiado
• 175 g de champignons fatiados
• 175 g de camarões sem casca cozidos (usei 300g)
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 ¼ xic. de molho Béchamel (receita abaixo)
• ½ xic. de queijo parmesão ralado (de preferência na hora)
• 2 tomates grandes fatiados
• Azeite de oliva
• 1 colher (chá) de orégano (usei um pouco mais)
• Sal e pimenta

Molho Béchamel:

• 1 ¼ xic.(300ml) de leite
• 1 folha de louro
• 6 grãos de pimenta do reino
• 1 fatia de cebola
• Mace (1 lâmina) *
• 2 colh. (sopa) de manteiga
• 3 colh. (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta

Preparação

• Para o molho Béchamel coloque o leite em uma panela com o louro, grãos de pimenta, cebola e mace. Aqueça até começar a ferver, remova do fogo, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Passe por uma peneira.
• Aqueça a manteiga em outra panela. Dissolva a farinha no leite e junte à manteiga, em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
• Coloque água com um pouco de sal em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Junte o macarrão e cozinhe por 8-10 minutos ou até estar al dente. Escorra e volte à panela.
• Junte 2 colh. (sopa) de manteiga ao macarrão, cubra, sacuda a panela para misturar e mantenha aquecido.
• Aqueça o restante da manteiga. Adicione a erva-doce e cozinhe por 3-4 minutos.Junte os champignons e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente por fim os camarões e mexa somente para incorporar.
• Retire do fogo. Junte a pimenta caiena ao molho Béchamel, junte a mistura de camarão e o macarrão.
• Unte uma forma refratária grande com manteiga e coloque o macarrão já misturado aos ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão e arrume fatias de tomate ao redor da forma, como um anel. Pincele os tomates com azeite e polvilhe com orégano. Asse em forno pré aquecido (180°C) por 25 minutos, ou até estar levemente dourado. Sirva imediatamente.

Perguntas

Título da receita

Comentários