Petitchef

Macarrão gratinado com camarão, erva-doce e tomates

Outro
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
350 g de macarrão curto (usei penne)

6 colh. (sopa) de manteiga

1 bulbo de erva-doce fatiado

175 g de champignons fatiados

175 g de camarões sem casca cozidos (usei 300g)

1 pitada de pimenta caiena

1 ¼ xic. de molho Béchamel (receita abaixo)

½ xic. de queijo parmesão ralado (de preferência na hora)

2 tomates grandes fatiados

Azeite de oliva

1 colher (chá) de orégano (usei um pouco mais)

Sal e pimenta


Molho Béchamel:

1 ¼ xic.(300ml) de leite

1 folha de louro

6 grãos de pimenta do reino

1 fatia de cebola

Mace (1 lâmina) *

2 colh. (sopa) de manteiga

3 colh. (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta

Preparação

  • Para o molho Béchamel coloque o leite em uma panela com o louro, grãos de pimenta, cebola e mace. Aqueça até começar a ferver, remova do fogo, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Passe por uma peneira.
  • Aqueça a manteiga em outra panela. Dissolva a farinha no leite e junte à manteiga, em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Coloque água com um pouco de sal em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Junte o macarrão e cozinhe por 8-10 minutos ou até estar al dente. Escorra e volte à panela.
  • Junte 2 colh. (sopa) de manteiga ao macarrão, cubra, sacuda a panela para misturar e mantenha aquecido.
  • Aqueça o restante da manteiga. Adicione a erva-doce e cozinhe por 3-4 minutos.Junte os champignons e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente por fim os camarões e mexa somente para incorporar.
  • Retire do fogo. Junte a pimenta caiena ao molho Béchamel, junte a mistura de camarão e o macarrão.
  • Unte uma forma refratária grande com manteiga e coloque o macarrão já misturado aos ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão e arrume fatias de tomate ao redor da forma, como um anel. Pincele os tomates com azeite e polvilhe com orégano. Asse em forno pré aquecido (180°C) por 25 minutos, ou até estar levemente dourado. Sirva imediatamente.

Fotos

Macarrão gratinado com camarão, erva-doce e tomates, foto 1Macarrão gratinado com camarão, erva-doce e tomates, foto 2




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