Macarrão do jamie oliver

Ingredientes

•  4 ramos de alecrim fresco
• 12 bolachas (cream craker)
• 2 colheres de chá de mostarda
• 500 gramas de carne moída bovina ou suína, ou uma mistura delas
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• azeite à gosto
• 1 punhado de manjericão fresco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 400 gramas de tomates pelados, picados
• 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 400 gramas de espaguete ou penne
• queijo parmesão ralado à gosto

Preparação

• Arranque as folhinhas de alecrim dos ramos e pique-as bem. Embrulhe as bolachas em um pano de prato e esfarele-as batendo com um rolo de macarrão até formar uma espécie de farinha de rosca. Quebre com os dedos qualquer pedaço que ficar grande.
• Acrescente as bolachas em uma tigela com carne moída, mostarda, o alecrim picado e o orégano. Abra um ovo e despeje-o na tigela com a carne moída, adicionando o sal e a pimenta. Misture a massa e divida-a em quatro porções.
• Molhe as mãos com água e divida cada uma das porções em seus bolinhas. Regue as almôndegas com azeite para que todas fiquem untadas. Arranque as folhas de manjericão, reservando as pequenas para a finalização do prato; descasque a cebola e o alho e pique-os bem, separadamente.
• Coloque a água para ferver numa panela grande com um pouco de sal; Em seguida, aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Despeje a cebola picada e deixe refogar bem. Acrescente o alho, e assim que ele começar a dourar, as folhas de manjericão. Acrescente os tomates e o vinagre. Deixe o molho ferver e tempere a gosto.
• Frite as almôndegas em uma outra frigideira, com azeite o suficiente somente para cobrir até o fundo. Certifique-se de que estão bem cozidas, retire-as da frigideira e adicione-as ao molho. Coloque o macarrão para cozinhar e deixe o molho fervendo em fogo baixo até que a massa cozinhe.
• Escorra o macarrão, e sirva-o com o molho e as almôndegas por cima; para finalizar, salpique as folhas pequenas de manjericão e o queijo parmesão ralado.

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