Petitchef

Macarrão do jamie oliver

Prato Principal
8 porções
25 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
- 4 ramos de alecrim fresco

12 bolachas (cream craker)

2 colheres de chá de mostarda

500 gramas de carne moída bovina ou suína, ou uma mistura delas

1 colher de sopa de orégano

1 ovo

sal e pimenta-do-reino à gosto

azeite à gosto

1 punhado de manjericão fresco

1 cebola média

2 dentes de alho

400 gramas de tomates pelados, picados

02 colheres de sopa de vinagre balsâmico

400 gramas de espaguete ou penne

queijo parmesão ralado à gosto

Preparação

  • Arranque as folhinhas de alecrim dos ramos e pique-as bem. Embrulhe as bolachas em um pano de prato e esfarele-as batendo com um rolo de macarrão até formar uma espécie de farinha de rosca. Quebre com os dedos qualquer pedaço que ficar grande.
  • Acrescente as bolachas em uma tigela com carne moída, mostarda, o alecrim picado e o orégano. Abra um ovo e despeje-o na tigela com a carne moída, adicionando o sal e a pimenta. Misture a massa e divida-a em quatro porções.
  • Molhe as mãos com água e divida cada uma das porções em seus bolinhas. Regue as almôndegas com azeite para que todas fiquem untadas. Arranque as folhas de manjericão, reservando as pequenas para a finalização do prato; descasque a cebola e o alho e pique-os bem, separadamente.
  • Coloque a água para ferver numa panela grande com um pouco de sal; Em seguida, aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Despeje a cebola picada e deixe refogar bem. Acrescente o alho, e assim que ele começar a dourar, as folhas de manjericão. Acrescente os tomates e o vinagre. Deixe o molho ferver e tempere a gosto.
  • Frite as almôndegas em uma outra frigideira, com azeite o suficiente somente para cobrir até o fundo. Certifique-se de que estão bem cozidas, retire-as da frigideira e adicione-as ao molho. Coloque o macarrão para cozinhar e deixe o molho fervendo em fogo baixo até que a massa cozinhe.
  • Escorra o macarrão, e sirva-o com o molho e as almôndegas por cima; para finalizar, salpique as folhas pequenas de manjericão e o queijo parmesão ralado.

Perguntas:






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