Bolachas queijo e ervas

Name: Bolachas queijo e ervas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos; 50 gramas de queijo Parmesão ralado; 60 gramas de farinha de trigo; Pimenta-do-reino moída na hora; Um ou dois galhinhos de orégãos, picados; 1 gema de ovo; Folhas de orégano inteiras para decorar; 1 gema de ovo misturada a 1 colher de sopa de água - para pincelar

Um concentrado de sabors num pequeno bocado bem fresco e com uma cor que não passa despercebida sobre a mesa.

Aperitivo

8 porções

30 min

15 min

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Ingredientes

50 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos
50 gramas de queijo Parmesão ralado
60 gramas de farinha de trigo
Pimenta-do-reino moída na hora
Um ou dois galhinhos de orégãos, picados
1 gema de ovo
Folhas de orégano inteiras para decorar
1 gema de ovo misturada a 1 colher de sopa de água - para pincelar

Preparação

Misture o queijo, a farinha, a pimenta e os orégãos picados.
Incorpore a manteiga à mistura de farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecendo pequenas ervilhas.
Acrescente a gema de ovo para dar liga à massa, e sove gentilmente 4 vezes. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Polvilhe o rolo e uma superfície com farinha. Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura, e corte nos formatos que desejar.
Coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Coloque a folha de orégano por cima e pincele a superfície com a gema misturada com água.
Asse em forno pré-aquecido a 200 C durante cerca de 15 minutos, ou até dourar. *Use queijo e manteiga de boa qualidade nesta receita.
Afinal, são os ingredientes principais destes biscoitos.