Petitchef

Bolachas queijo e ervas

Aperitivo
8 porções
30 min
15 min
Médio
Um concentrado de sabors num pequeno bocado bem fresco e com uma cor que não passa despercebida sobre a mesa.

Ingredientes

Número de doses: 8
50 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos

50 gramas de queijo Parmesão ralado

60 gramas de farinha de trigo

Pimenta-do-reino moída na hora

Um ou dois galhinhos de orégãos, picados

1 gema de ovo

Folhas de orégano inteiras para decorar

1 gema de ovo misturada a 1 colher de sopa de água - para pincelar

Preparação

  • Misture o queijo, a farinha, a pimenta e os orégãos picados.
  • Incorpore a manteiga à mistura de farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecendo pequenas ervilhas.
  • Acrescente a gema de ovo para dar liga à massa, e sove gentilmente 4 vezes. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Polvilhe o rolo e uma superfície com farinha. Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura, e corte nos formatos que desejar.
  • Coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Coloque a folha de orégano por cima e pincele a superfície com a gema misturada com água.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200 C durante cerca de 15 minutos, ou até dourar. *Use queijo e manteiga de boa qualidade nesta receita.
  • Afinal, são os ingredientes principais destes biscoitos.

Fotos

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