Bolachas queijo e ervas

Ingredientes

• 50 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos
• 50 gramas de queijo Parmesão ralado
• 60 gramas de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Um ou dois galhinhos de orégãos, picados
• 1 gema de ovo
• Folhas de orégano inteiras para decorar
• 1 gema de ovo misturada a 1 colher de sopa de água - para pincelar

Preparação

• Misture o queijo, a farinha, a pimenta e os orégãos picados.
• Incorpore a manteiga à mistura de farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecendo pequenas ervilhas.
• Acrescente a gema de ovo para dar liga à massa, e sove gentilmente 4 vezes. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Polvilhe o rolo e uma superfície com farinha. Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura, e corte nos formatos que desejar.
• Coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Coloque a folha de orégano por cima e pincele a superfície com a gema misturada com água.
• Asse em forno pré-aquecido a 200 C durante cerca de 15 minutos, ou até dourar. *Use queijo e manteiga de boa qualidade nesta receita.
• Afinal, são os ingredientes principais destes biscoitos.

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