Penne all’arrabbiata: simplicidade e picância à moda italiana

Prato Principal
2 porções
Muito Fácil
19 min
426 Kcal

Se você é fã de sabores marcantes e picantes, o Penne all’arrabbiata é a receita perfeita para você! Esse prato típico da culinária italiana combina a simplicidade dos ingredientes com o calor irresistível da pimenta e o aroma envolvente do alho. Feito com um delicioso molho de tomate caseiro, o penne ganha vida com toques de azeite de oliva e um toque especial de salsinha fresca. Seja para um jantar descontraído ou para impressionar amigos e familiares, este clássico da região do Lácio (Roma) é garantia de sabor e autenticidade. Vamos à receita?


Ingredientes

2
Custo estimado: 1.77 (0.88€/porção)

Materiais


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Preparação

Preparação5 min
Cozedura14 min


Dicas e Conselhos

Posso preparar o penne all'arrabbiata com antecedência?

O molho do penne all'Arrabbiata pode ser preparado com antecedência e guardado no frio (geladeira) por até 3 dias. Na hora de servir, basta cozinhar o macarrão, aquecer o molho e misturar tudo.

Qual é a origem do penne all'Arrabbiata?

Penne all'Arrabbiata é um prato tradicional de Roma, cuja popularidade se espalhou por toda a Itália e no exterior graças à sua simplicidade e sabor forte. É uma massa, geralmente penne, temperada com um molho picante de tomate, alho, azeite de oliva, pimenta malagueta e salsa.

Por que são chamadas de "all'Arrabbiata"?

O nome "Arrabbiata" vem da palavra italiana "arrabbiato", que significa "zangado" ou "irritado". O prato é assim chamado devido ao seu sabor picante, que pode deixar o paladar "irritado".

Que tipo de massa é usada para o molho "all'arrabbiata"?

Tradicionalmente, usa-se o penne rigate, que é ótimo para absorver o molho. Entretanto, também podem ser usados outros tipos de massa curta, como rigatoni, mezze maniche, fusilli ou tortiglioni.

Posso usar pimenta malagueta seca para preparar o penne all'arrabbiata?

Sim. Se preferir um sabor mais intenso, você também pode usar pimenta malagueta seca.

Como posso deixar o molho "all'arrabbiata" menos picante?

Você pode reduzir a quantidade de pimenta malagueta ou usar pimentas menos picantes.

O penne all'arrabbiata é adequado para quem segue uma dieta vegana?

Sim, o penne all'arrabbiata é um prato totalmente vegano, pois não contém carne ou derivados de animais. A única coisa a se observar é a possível adição de queijo ralado, que é opcional em algumas variações do prato.


Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 426Kcal
  • Glícidos: 62.2g
  • Gord total: 9.7g
  • Gord.sat.: 1.5g
  • Proteínas: 17.5g
  • Fibras: 6.1g
  • Açúcar: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Informação nutricional para 1 dose (314g)
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

Perguntas


Título da receita

DanieleDaniele
Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!

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