Frango crocante & macarrão ao molho de tomates e alcaparras

Ingredientes

• xic. medida de 240ml
• 1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango
• suco de 2 limões
• 1 cubo de caldo de frango
• 2 colher (sopa) de margarina
• 3 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 xic. (chá) de queijo parmesão ralado

Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras:

• 4 colher (sopa) de alcaparras
• 3 colher (sopa) de azeite
• 500 g de macarrão cozido "al dente"
• 4 tomates maduros sem pele e picadinhos
• 1 cebola média ralada
• orégano à gosto
• 1 pitada de cominho
• sal e salsinha à gosto
• 3 dentes de alho amassados

Preparação

• Tempere o frango com o suco de limão. Amasse o caldo de frango, misture com a margarina até formar uma pasta.
• Com a pasta, cubra os pedaços de frango, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 40 minutos. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado.
• Coloque essa mistura sobre os pedaços de frango e retorne ao forno por mais 25 minutos.
• Macarrão:
  Refogar os tomates com o alho, a cebola, o azeite, o orégano e o cominho.
• Acrescentar as alcaparras, o sal e a salsa e despejar sobre o macarrão cozido.

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