Frango crocante & macarrão ao molho de tomates e alcaparras

Name: Frango crocante & macarrão ao molho de tomates e alcaparras
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: xic. medida de 240ml; 1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango; suco de 2 limões; 1 cubo de caldo de frango; 2 colher (sopa) de margarina; 3 colher (sopa) de farinha de rosca; 1 xic. (chá) de queijo parmesão ralado; Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras:; 4 colher (sopa) de alcaparras; 3 colher (sopa) de azeite; 500 g de macarrão cozido "al dente"; 4 tomates maduros sem pele e picadinhos; 1 cebola média ralada; orégano à gosto; 1 pitada de cominho; sal e salsinha à gosto; 3 dentes de alho amassados

Prato Principal

6 porções

20 min

65 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

xic. medida de 240ml

1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango

suco de 2 limões

1 cubo de caldo de frango

2 colher (sopa) de margarina

3 colher (sopa) de farinha de rosca

1 xic. (chá) de queijo parmesão ralado

Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras:

4 colher (sopa) de alcaparras

3 colher (sopa) de azeite

500 g de macarrão cozido "al dente"

4 tomates maduros sem pele e picadinhos

1 cebola média ralada

orégano à gosto

1 pitada de cominho

sal e salsinha à gosto

3 dentes de alho amassados

Preparação

Tempere o frango com o suco de limão. Amasse o caldo de frango, misture com a margarina até formar uma pasta.
Com a pasta, cubra os pedaços de frango, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 40 minutos. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado.
Coloque essa mistura sobre os pedaços de frango e retorne ao forno por mais 25 minutos.
macarrão:
Refogar os tomates com o alho, a cebola, o azeite, o orégano e o cominho.
Acrescentar as alcaparras, o sal e a salsa e despejar sobre o macarrão cozido.