Sanduíche de peito de frango com relish de tomates verdes.

Ingredientes

receita que dá para 5 sanduíches:

• 15 gr de gengibre fresco
• 70 gr de cebola
• 1 dente de alho pequeno
• 1 pimenta verde
• 500 gr de tomates verdes
• 1 colher de sementes de coentro socadas, ou folhas de coentro fresco, picadas
• 50 gr de acúcar marrom
• 50 ml de vinagre balsâmico branco
• 70 ml de suco de laranja
• pitada de sal

Para o sanduíche:

• pao de forma
• 300 gr de peito de frango cozido em água com caldo de legumes
• champignons frescos
• alface
• manjericao e orégano frescos
• azeite de oliva
• suco de limao
• sal
• pimenta do reino moída