Filé de pescada à fiorentina (minha versão)

Ingredientes

• 1 kg de filé de pescada branca
• limão, sal e pimenta para temperar o peixe
• farinha de trigo para empanar o peixe
• 1 maço de espinafre
• alho para saltear o espinafre
• molho branco
• queijo mussarela para gratinar

Preparação

• Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino, mas não deixe-o no tempero por muito tempo, porque o limão cozinha o peixe e ele perde muito da textura. Empane os filés na farinha e frite-os. Reserve.
• Vamos para a montagem: coloque os filés fritos num pirex, cubra-os com o molho com espinafre, coloque a mussarela por cima e leve para gratinar no forno. Se quiser, pode jogar um temperinho por cima, como cebolinha ou salsinha picada, só para dar um charminho.
• Quando o queijo gratinar, está prontíssimo. Acompanhe com essa batata na manteiga e esqueça que a gula é um pecado.

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