Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégãos e sumo de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
Coloque numa panela o óleo, aqueça e junte a cebola, que deve refogar até murchar.
Junte o pimento limpo e cortado em rodelas finas, os champinhons laminados, o açafrão, os coentros e vá refogando; se necessário, acrescente um pouco de água.
Quando o molho estiver consistente, junte a pescada em filetes, tape a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Unte um pirex com margarina e com uma escumadeira retire os filetes, bem como o molho, e distribua pelo pirex.
Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por mais 10 minutos.
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