Dietas - diabetes - peixe gratinado

Ingredientes

• açafrão: 1 colher de sopa
• alho: 2 dentes
• cebola grande: 2
• champinhons: 1 lata
• coentros: 2 colheres de sobremesa
• molho branco: 2 chávenas
• óleo de girassol: 1 colher de sopa
• orégãos: 1 colher de sopa
• pescada: 500 g
• pimenta branca: q.b.
• pimento encarnado: 1
• pimento verde: 1
• queijo Parmesão: 2 colheres de sopa
• sal: q.b.
• sumo de limão: 2 colheres de sopa

Preparação

• Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégãos e sumo de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
• Coloque numa panela o óleo, aqueça e junte a cebola, que deve refogar até murchar.
• Junte o pimento limpo e cortado em rodelas finas, os champinhons laminados, o açafrão, os coentros e vá refogando; se necessário, acrescente um pouco de água.
• Quando o molho estiver consistente, junte a pescada em filetes, tape a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Unte um pirex com margarina e com uma escumadeira retire os filetes, bem como o molho, e distribua pelo pirex.
• Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por mais 10 minutos.

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