Souflé de peixe

Name: Souflé de peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: -4 postas de pescada congelada grandes; -80 gr de margarina; -70 gr de farinha; -5 ovos; -5 dl de leite; -sal, pimenta; -queijo ralado.

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

889 Kcal

Ingredientes

4 postas de pescada congelada grandes
80 gr de margarina
70 gr de farinha
5 ovos
5 dl de leite
sal, pimenta
queijo ralado.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Cozer o peixe depois de cozido limpar de peles e espinhas e reservar.
Derrete-se a manteiga, junta-se a farinha, mexendo bem para se incorporarem, adiciona-se o leite morno, mexendo sempre em lume brando, até obter um creme liso e um tanto espesso.
Retira-se do fogão e junta-se o peixe desfiado e tempera-se com sal e pimenta moída na altura.
Junta-se as gemas uma a uma, batendo sempre, e rectifica-se de sal.
Batem-se as claras castelo firme e envolvem-se no creme, mexendo devagar com uma espátula. Espalha-se num tabuleiro untado e polvilha-se com um pouco de queijo ralado e vai ao forno pré-aquecido a 180 graus no meu forno levou 25 minutos servir de seguida.