Petitchef

Souflé de peixe

Prato Principal
2 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
-4 postas de pescada congelada grandes

-80 gr de margarina

-70 gr de farinha

-5 ovos

-5 dl de leite

-sal, pimenta

-queijo ralado.

Preparação

  • Cozer o peixe depois de cozido limpar de peles e espinhas e reservar.
  • Derrete-se a manteiga, junta-se a farinha, mexendo bem para se incorporarem, adiciona-se o leite morno, mexendo sempre em lume brando, até obter um creme liso e um tanto espesso.
  • Retira-se do fogão e junta-se o peixe desfiado e tempera-se com sal e pimenta moída na altura.
  • Junta-se as gemas uma a uma, batendo sempre, e rectifica-se de sal.
  • Batem-se as claras castelo firme e envolvem-se no creme, mexendo devagar com uma espátula. Espalha-se num tabuleiro untado e polvilha-se com um pouco de queijo ralado e vai ao forno pré-aquecido a 180 graus no meu forno levou 25 minutos servir de seguida.

Fotos

Souflé de peixe, foto 1Souflé de peixe, foto 2





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