Petitchef

Soufflê de Bacalhau e Pescada

Entrada
6 porções
25 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

100 g queijo da ilha

200 g cebola

2 dentes de alho

50 g azeite

400 g bacalhau demolhado em pedaços

500 g leite

50 g farinha

40 g manteiga

sal e pimenta q.b.

4 ovos

Preparação

  • Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
  • Deite no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  • A seguir refogue 5 m/Varoma/vel 1. Junte o bacalhau bem escorrido e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.
  • Programe 5 seg/CI/vel 4 para desfiar o bacalhau. Retire e reserve
  • Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 m/90º C/vel 4.
  • Junte as gemas, os coentros e o queijo reservado, misture 10 seg/vel 4. Retire e envolva com o bacalhau. Reserve.
  • No copo limpo, coloque a borboleta, as claras, 1 pitada de sal e programe 4 m/vel 3 1/2. Retire e envolva delicadamente com o bacalhau utilizando uma vara de arames.
  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Deite o preparado em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha.
  • Aumente a temperatura do forno para 200º C e coza cerca de 20-30 minutos.

Fotos

Soufflê de Bacalhau e Pescada, foto 1
Soufflê de Bacalhau e Pescada, foto 2
Soufflê de Bacalhau e Pescada, foto 3

Perguntas:






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