Soufflê de bacalhau e pescada

Name: Soufflê de bacalhau e pescada
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 g coentros; 100 g queijo da ilha; 200 g cebola; 2 dentes de alho; 50 g azeite; 400 g bacalhau demolhado em pedaços; 500 g leite; 50 g farinha; 40 g manteiga; sal e pimenta q.b.; 4 ovos

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Entrada

Muito Fácil

1 h 15 m

398 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura50 min

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Deite no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
A seguir refogue 5 m/Varoma/vel 1. Junte o bacalhau bem escorrido e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.
Programe 5 seg/CI/vel 4 para desfiar o bacalhau. Retire e reserve
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 m/90º C/vel 4.
Junte as gemas, os coentros e o queijo reservado, misture 10 seg/vel 4. Retire e envolva com o bacalhau. Reserve.
No copo limpo, coloque a borboleta, as claras, 1 pitada de sal e programe 4 m/vel 3 1/2. Retire e envolva delicadamente com o bacalhau utilizando uma vara de arames.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Deite o preparado em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha.
Aumente a temperatura do forno para 200º C e coza cerca de 20-30 minutos.