Bacalhau com cenoura

Ingredientes

• 1 Pão seco
• 3 Cebolas Grandes
• 2 Dentes alho
• 50 ml de Azeite
• 200 Cenouras
• 1 Palete de Bacalhau desfiado já demolhado
• 2 Colheres de sopa de manteiga
• 3 Colheres de sopa de farinha
• 750 ml de leite quente
• Leite, sal, pimenta e queijo ralado q.b.

Preparação

• Comece por ligar o forno a 180ºC. Demolhe o papo seco e os dentes de alho em meias luas e refogue-os no azeite, até puxar bem.
• Em seguida rale a cenoura em tirinhas fininhas, junte ao refogado. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e espinhas, desfio-o ainda mais e misture-o no refogado.
• Acrescente o pão demolhado, misture e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve. Prepare um molho branco. Derreta a manteiga e junte-lhe a farinha; mexa bem.
• Verta o leite quente e deixe cozinhar, vá mexendo até engrossar, tempere com sal e pimenta.
• Envolva o molho no preparado de bacalhau, coloque-o num pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar 15 minutos e sirva.

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