Mimos de pescada panados com ervas frescas

Ingredientes

• 400 g de medalhões de pescada
• pão ralado q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• sumo de 1 limão grande
• manjericão q.b.
• salsa q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta preta moida na altura q.b.
• farinha para passar
• óleo para fritar

Preparação

• Descongele e arranje os medalhões de pescada, tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixar marinar durante 20 minutos.
• Triture numa picadora o manjericão, a salsa, e o queijo ralado juntamente com o pão ralado. Deitar para um prato.
• Passe os medalhões por farinha, pelo ovo batido e pela mistura de pão ralado e frite-os com óleo, de ambos os lados, até fricarem bem douradinhos. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-os com arroz selvagem.

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