Petitchef

Bolinhas de peixe e queijo

Entrada
8 porções
20 min
20 min
Médio
Todo o processo de preparar as bolinhas são bem relaxantes. Gosto de misturar e amassar todos os ingredientes. De tirar quantidades iguais e enrolar. Passar na farinha, depois no ovo e por fim no pão ralado. Gosto de as ver todas direitinhas e alinhadas.
Para minha surpresa correu tudo muito bem. Umas bolinhas bem saborosas e fáceis de preparar. Estas de tamanho de bolas de ping-pong foram perfeitas para acompanhar um risotto de grelos. Mais pequeninas são perfeitas servir de entrada.

Ingredientes

Número de doses: 8
200gr Peixe (filetes de pescada)

200gr Batata com casca

100gr (1) Cebola

100gr Alho francês (parte branca)

1 colher de sobremesa de azeite

noz moscada

pimenta preta e verde moída na altura

semente de coentros moído na altura

1 colher de sopa de cebolinho

1 colher de opa de coentros frescos

sal q.b

50gr Queijo emmental ralado

farinha

1 Ovo grande batido

pão ralado

óleo

Preparação

  • Coza o peixe em pouca água temperada com sal por 5 minutos. Tire, escorra e deixe arrefecer. Retire as espinhas e aperte para retirar o excesso de água. Reserve.
  • Coza a batata com água temperada com sal. Tire e deixe arrefecer. Retire a casca e esmague bem.
  • Corte a cebola e o alho francês aos bocadinhos pequenos. Leve ao lume com o azeite e saltei um pouco. Retire do lume. Junte a este preparado o peixe desfiado e a batata esmagada.

    Amasse bem até obter um preparado homogéneo. Tempere com noz moscada, pimenta preta e verde, sementes de coentros, cebolinho, coentros verdes e sal.
  • Por fim junte o queijo ralado e misture bem.
  • Molde as bolinhas. Passe por farinha, seguido pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.
    Frite em óleo quente.

    Assim que estiverem douradinhas tire e coloque em cima de papel absorvente para absorver o excesso de óleo.



Comentários dos membros (11):

13/10/2017

Posso fazer nô forno?

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Olá. Pode sim. Pode ser que fique menos crocante e mais secas, mas geralmente as receitas fritas podem ser feitas no forno. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

21/05/2013

Muito boa! Parabéns!

01/05/2013

Receita maravilhosa, deliciosa.

01/05/2013

Adorables.

01/05/2013

Esta eu vou fazer

01/05/2013

PARECE SER UMA DELICIA!!!!

01/05/2013

Muito boas

30/04/2013

Não gosto muito de peixe! mas essa receita tá apetitosa.

30/04/2013

Votre commentaire:adorooooooooooooooooooooooooooooooooooo

30/04/2013

Excelente para entrada, faz sonhar e cria agua na boca


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