Empadão de peixe

Ingredientes

• 0,5 Kg de pescada cozida e limpa de espinhas
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande
• 100 gr de margarina
• 2 tomates maduros, sem pele
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 4 ovos inteiros + 1 gema
• Sal e pimenta, q.b.

Para o puré:

• 1 Kg de batatas para cozer, descascadas e cortadas aos pedaços
• 400 gr de leite
• 50 gr de manteiga
• Sal, pimenta e noz moscada, q.b.

Preparação

• Coloque no copo do liquidificador a cebola e o alho e pique 5 segundos/Vel 5. Coloque a folha de louro e metade da manteiga (50 gr), e refogue 5 minutos/Temp.Varoma/Vel 1. Tire o louro.
• Junte o tomate e a salsa e pique 20 segundos/Vel 7. Tempere com sal e pimenta e refogue 5 minutos/Temp. Varoma/Vel 1 ½ .
  Junte o peixe desfiado e envolva 20 segundos/Vel 2. Reserve.
• Com os 4 ovos e a outra metade da manteiga (50 gr) faça ovos mexidos, numa frigideira.
• Preparação do Puré:
  Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes, excepto a manteiga e programe 30 minutos./Temp.90º/Vel 1.
• Adicione a manteiga e triture 20 segundos/Vel3. Tem de ficar homogéneo, caso não aconteça, volte a triturar no mesmo tempo e velocidade.
• Unte um pirex com margarina e deite no fundo metade do puré, alisando-o. Sobre o puré espalhe o peixe e, por cima deste, os ovos mexidos.
• Por fim, coloque o restante puré. Alise e pinte com a gema de ovo batida.
  Faça uns frisos com o garfo e leve ao forno a gratinar.

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