Rolo de peixe

Name: Rolo de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de pescada congelada; 1 saqueta de puré de batata; 1 cebola; 6 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de salsa picada; 4 ovos; Sal, manteiga e pimenta q.b.

Outro

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

800 g de pescada congelada
1 saqueta de puré de batata
1 cebola
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
4 ovos
Sal, manteiga e pimenta q.b.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Deixe descongelar a pescada e coza-a, em água com sal, durante 10 minutos; depois, escorra-a e deixe-a arrefecer. Limpe o peixe de peles e espinhas e pique-o num liquidificador, até obter uma espécie de pasta. Ligue o forno a 180ºC. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Prepare o puré de batata como indicado na embalagem, até obter um preparado liso; coloque-o numa tigela e junte-lhe a pasta de pescada. Reserve. Descasque a cebola e pique-a finamente; coloque-a numa frigideira com o azeite e leve ao lume, durante 3 minutos, sem deixar ganhar cor.
Adicione ao refogado a mistura da pescada e puré, a salsa, os ovos e mexa bem. Rectifique os temperos. Disponha o preparado anterior no tabuleiro forrado. Leve ao lume durante 12 minutos. Depois de cozido, desenforme o empadão num pano de cozinha e enrole-o com a ajuda do mesmo pano. Acompanhe com salada.