Petitchef

Lombos de pescada à zé do pipo

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
A vantagem é que a pescada é mais econômico e não em vias de extinção . Este prato é ótimo , muito saboroso .

Ingredientes

Número de doses: 4
4 lombos de pescada

1 cebola grande cortada em rodelas

1 dente de alho ás rodelas

1 folha de louro

sal, pimenta e azeite

gengibre em pó

puré de batata

pão ralado


Maionese:

1 gema

1 colher chá de mostarda

1 colher chá de sumo de limão

200 ml óleo

Preparação

  • Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e gengibre passe-os por farinha e frite num pouco de azeite. Reserve.
  • Faça um refogado com azeite, a cebola, o alho e o louro até a cebola estiver mole.
  • Num recipiente junte a gema, a mostarda, o sumo de limão, sal e pimenta que devem de estar á temperatura ambiente, misture e deixe descansar 5 minutos.
  • Adicione o óleo em fio e vá mexendo com uma vara de arames.
  • Num recipiente coloque a cebola e por cima os lombos de pescada ladeie com puré de batata, caseiro ou instantâneo.
  • Cubra os lombos de pescada com a maionese e polvilhe o puré de batata com o pão ralado.
  • Leve ao forno a gratinar.

Perguntas:




Comentários dos membros:

MariaSilva, 06/02/2009

A substituição do bacalhau pelos lombos tem ainda a vantagem de eliminar pele e espinhas, o que para quem tem crianças é importante. Muito Boa


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