Pescada no forno com batata "à racha"

Ingredientes

• 3 rabos de pescada
• sal q.b.
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• polpa de tomate q.b.
• 1 cebola
• sumo de limão
• azeite q.b.
• alho q.b.
• 1/2 cubo de caldo de peixe
• batatas q.b.

Preparação

• Coza as batatas à racha. Depois de cozidas, descascar e reservar. Temperar o peixe com sal,alho e sumo de limão.
• Cortar a cebola às rodelas e os pimentos aos pedacos. Refogar, em lume brando, a cebola, os pimentos e o alho picado com um pouco de azeite.
• Junte o caldo de peixe e a polpa tomate. Adicionar algumas gotas de sumo de limão, mexer tudo muito bem e deixar ferver um pouco.
• Colocar depois o peixe num pirex e regar com este preparado.
• Levar a cozer em forno previamente aquecido cerca de 15 minutos.
• Quando o peixe estiver quase pronto, colocar as batatas que se reservaram em volta do peixe, regar com o molho e levar novamente ao forno apenas alguns minutinhos para aquecer.

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