Pescada com cebolada no forno

Preparação

• Tempere a pescada com sal e coza as batatas em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas escorra e deixe arrefecer.
• Corte a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras. Refogue os dois num fio de azeite generoso juntamente com os alhos laminados e a folha de louro.
• Quando a cebola estiver cozida acrescente o tomate e o pimentão doce e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar mais 2 minutos.
• Coloque num travessa que possa ir ao forno e à mesa as batatas cozidas em rodelas e por cima disponha a pescada.
• Regue tudo com a cebolada e decore com azeitonas. Leve ao forno bem quente até a pescada estar cozida.