Empadão de maruca, ovos & espargos

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 h 35 m

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Ingredientes

• puré de cenoura
• 4 filetes de maruca
• 2 ovos
• 1 caldo de peixe
• 1 cebola
• 30 g de azeite
• 40 g de natas
• 130 g de espargos
• 1 gema para pincelar
• Puré de cenoura
• 400 g de batatas
• 170 g de cenouras
• 170 g de leite
• 1 colher sopa de margarina
• sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação

• Comece pelo puré de cenoura. Coloque no copo as batatas, as cenouras e o leite e coza 25 min a 100º na vel 1. Triture 25 seg na vel 4. Junte a manteiga e os temperos e deixe derreter. Bata 25 seg na vel 3 até ficar bem envolvido. Retire e reserve.
• Passe o copo por água, deite 800 g de água, o caldo de peixe e coloque no cesto os filetes e os ovos. Coza durante 25min a 100º na vel 1. Retire e reserve. Coloque a cebola e o azeite no copo e refogue 6 min a 100º na vel 1. Triture 5 seg na vel 5.
• Junte as natas e programe 2 min a 100º na vel 1. Adicione o peixe desfiado e envolva 1 min na vel colh inversa. Junte os ovos e os espargos laminados e envolva 1 min na vel colh inversa.
• Montagem:
  Coloque num pirex, de do puré de cenoura. Acrescente o preparado de peixe e cubra com o puré restante. Pincele com uma gema batida e leve a gratinar ao forno preaquecido a 180º durante 15 min. Sirva de imediato.

Perguntas

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