Petitchef

Empadão de maruca, ovos & espargos

Prato Principal
4 porções
30 min
65 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
puré de cenoura

4 filetes de maruca


1 caldo de peixe


30 g de azeite

40 g de natas

130 g de espargos

1 gema para pincelar

Puré de cenoura

400 g de batatas

170 g de cenouras

170 g de leite

1 colher sopa de margarina

sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação

  • Comece pelo puré de cenoura. Coloque no copo as batatas, as cenouras e o leite e coza 25 min a 100º na vel 1. Triture 25 seg na vel 4. Junte a manteiga e os temperos e deixe derreter. Bata 25 seg na vel 3 até ficar bem envolvido. Retire e reserve.
  • Passe o copo por água, deite 800 g de água, o caldo de peixe e coloque no cesto os filetes e os ovos. Coza durante 25min a 100º na vel 1. Retire e reserve. Coloque a cebola e o azeite no copo e refogue 6 min a 100º na vel 1. Triture 5 seg na vel 5.
  • Junte as natas e programe 2 min a 100º na vel 1. Adicione o peixe desfiado e envolva 1 min na vel colh inversa. Junte os ovos e os espargos laminados e envolva 1 min na vel colh inversa.
  • Montagem:
    Coloque num pirex, de do puré de cenoura. Acrescente o preparado de peixe e cubra com o puré restante. Pincele com uma gema batida e leve a gratinar ao forno preaquecido a 180º durante 15 min. Sirva de imediato.

Fotos

Empadão de Maruca, Ovos & Espargos, foto 1Empadão de Maruca, Ovos & Espargos, foto 2Empadão de Maruca, Ovos & Espargos, foto 3Empadão de Maruca, Ovos & Espargos, foto 4Empadão de Maruca, Ovos & Espargos, foto 5

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