Empadão de maruca, ovos & espargos

Name: Empadão de maruca, ovos & espargos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: puré de cenoura; 4 filetes de maruca; 2 ovos; 1 caldo de peixe; 1 cebola; 30 g de azeite; 40 g de natas; 130 g de espargos; 1 gema para pincelar; Puré de cenoura; 400 g de batatas; 170 g de cenouras; 170 g de leite; 1 colher sopa de margarina; sal, pimenta e noz moscada qb

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Prato Principal

Muito Fácil

1 h 35 m

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 h 5 m

Comece pelo puré de cenoura. Coloque no copo as batatas, as cenouras e o leite e coza 25 min a 100º na vel 1. Triture 25 seg na vel 4. Junte a manteiga e os temperos e deixe derreter. Bata 25 seg na vel 3 até ficar bem envolvido. Retire e reserve.
Passe o copo por água, deite 800 g de água, o caldo de peixe e coloque no cesto os filetes e os ovos. Coza durante 25min a 100º na vel 1. Retire e reserve. Coloque a cebola e o azeite no copo e refogue 6 min a 100º na vel 1. Triture 5 seg na vel 5.
Junte as natas e programe 2 min a 100º na vel 1. Adicione o peixe desfiado e envolva 1 min na vel colh inversa. Junte os ovos e os espargos laminados e envolva 1 min na vel colh inversa.
Montagem:
Coloque num pirex, de do puré de cenoura. Acrescente o preparado de peixe e cubra com o puré restante. Pincele com uma gema batida e leve a gratinar ao forno preaquecido a 180º durante 15 min. Sirva de imediato.

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SSonia AparÃcio

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