Cação com creme de espinafre

Ingredientes

Peixe:

• 4 postas de cação
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal `a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha ou coentro

Creme de Espinafre:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 400g de espinafre cozido, espremido e picado
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• sal à gosto
• salsa picada para salpicar

Preparação

• Peixe:
  Tempere com suco de limão e reserve. Coloque sal quase na hora do cozimento.
• Em uma panela, coloqueo óleo e o molho de tomate.
• Cozinhe até formar um molho firme. Junte o peixe, salsa ou coentro, tampe a panela para cozinhar no vapor.
• Creme de espinafre:
  Em uma panela aqueça o azeite e frite a farinha de trigo. Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar.
• Junte o espinafre, queijo ralado e o sal.
• Em uma travessa, coloque o creme de espinafre no centro e disponha o peixe por cima. Salpique salsa.

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