Petitchef

Dicas de receitas para a semana santa

Prato Principal
5 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1 tambaqui de 5 kg;

Sal grosso suficiente para cobrir totalmente o peixe.


MOLHO:

1 maço de espinafre cozido e picado;

1 cebola picada finamente;

¼ de maço de coentro;

¼ de maço de cebolinha;

azeite; alcaparras;

alho picado;

vinagre a gosto;

limão a gosto.

Preparação

  • PEIXE:
    Corte o tambaqui pela espinha central, separado em duas bandas, para que o sal penetre melhor.
  • Faça uma crosta de sal em todo o peixe, exceto na cabeça e no rabo, e o envolva na folha de bananeira .
  • Leve ao forno a 150 ºC por 30 minutos. Quando estiver assado, retire a folha e remova o couro e o sal.
  • MOLHO:
    Refogue a cebola no azeite. Acrescente o espinafre e refogue mais um pouco.
  • Resfrie e junte os outros ingredientes. Acerte o sal e sirva frio.

Fotos

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