Peixe assado com espinafre

Ingredientes

• 3 filés de peixe limpos
• Sal, pimenta-do-reino, coentro em pó e sálvia em pó
• Cebola picada a gosto
• Alho picada a gosto
• 1 maço de espinafre OU 1 caixa com 250 g (9 oz) de espinafre congelado
• Heavy cream OU creme de leite a gosto

Preparação

• Lavar os filés de peixe em água corrente. Remover o excesso de água com um papel toalha.
• Temperar com sal, pimenta, coentro e sálvia dos dois lados. Reservar na geladeira por 30 minutos, enquanto prepara o espinafre.
• Numa panela dourar a cebola e o alho num fio de óleo. Acrescentar o espinafre, temperar com sal e pimenta e refogar por alguns minutos ou até não restar mais nenhum excesso de água. Deixar esfriar um pouco.
• Num refratário levemente untado com óleo, colocar os filés de peixe alternados com o espinafre. Regar com o heavy cream. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 30 minutos.

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