Peixe assado com molho newburg

Ingredientes

• 1 peixe inteiro, limpo, com 1 1/2 kilo
• Sal
• Suco de limão
• Azeite de oliva
• Pimenta do reino
• 2 dentes de alho picadinhos
• Alecrim
• Tomilho
• Manjericão

Molho Newburg:

• 1 xícara de creme de leite
• 2 gemas batidas
• 1 xícara de molho branco (de caixinha)
• 1/2 taça de vinho branco
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (a parte branca)
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 3 colheres de sopa de manteiga

Preparação

• Temperar o peixe inteiro com sal, suco de limão, pimenta, azeite de oliva e alho picado.
  Coloque o peixe em um prato que possa ir do forno à mesa, untado com azeite.
  
  Embrulhe o peixe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe o peixe no forno por mais 20 minutos ou até que esteja dourado.
  
  
  Molho Newburg:
  
  Em uma panela derreta a manteiga, junte as cebolinhas e refogue bem.
  Adicione o vinho branco e cozinhe até o álcool evaporar.
  
  Junte o molho branco e a salsinha e deixe ferver.
  Misture o creme de leite com as gemas batidas e acrescente ao molho, devagar, mexendo sempre até começar a ferver.
  
  Retire o molho do fogo e deixe em banho Maria.
  Sirva sobre o peixe assado ou em molheira a parte.

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