Peixe vermelho assado com batatinhas

Ingredientes

• 1 kg red fish
• sumo de 1 limao
• 2 cebolas pequenas
• 2 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 800 g de batatinhas
• 0,5 dl de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1 raminho pequeno de salsa picada
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Comece por preparar o peixe fazendo-lhe alguns cortes transversais no lombo. Tempere-o com sal, pimenta e o sumo de limao. Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como o tomate.
• Descasque os alhos e pique-os finamente. Coloque o peixe num tabuleiro e á volta disponha as batatinhas, as cebolas, o tomate e os alhos. Refogue depois com o azeite e o vinho branco.
• Leve a meio do forno, a 180 graus, durante 25 minutos. Retire do forno e sirva o peixe polvilhado com a salsa picad

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