Red fish assado no forno

Ingredientes

• 1 kg de red fish
• sumo de 1 limão
• 2 cebolas pequenas
• 2 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 1 kg de batatinhas
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Aqueça o forno a 200ºc. Arranje o peixe, tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
• Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como os tomates.
• Descasque os alhos e pique-os finamente e coloque em volta do peixe.
• Coloque também as batatinhas previamente descascadas e com um golpe a meio.
• Regue tudo com o vinho branco e o azeite. Coloque mais um pouco de sal.
• Leve a assar a meio do forno durante 35 minutos.
• Retire e sirva.

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