Red fish de coentros

Ingredientes

• 5 a 6 postas de red fish
• 3 a 4 cebolas medias
• 5dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• 1 limão
• óleo q.b
• vinho branco qb
• pimenta branca q.b
• piri- piri q.b
• coentros q.b

Preparação

• Num refratário coloque o peixe e tempere com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Leve ao frigorífico por duas horas. Após este tempo coloque o peixe num assadeira e leve ao forno. Entretanto leve ao lume uma frigideira com a cebola, os alhos, a folha de louro a alourar. Assim que esteja alourada acresce o tomate cortados em cubos e deixe refogar. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Passados 3 minutos tempere com pimenta, sal e piri- piri. Assim que esteja tudo apurado adicione os coentros picados e deixe tomar gosto. Coloque este molho por cima do peixe e leve ao forno mais 5 minutos. Retire do forno e sirva num prato acompanhado de batatinhas.
  Bom apetite!

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Comentários

catcaffe, 23/05/2011

:)

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