Peito de pato c/ mel e coentros

Ingredientes

• 12 peitos de pato
• 2 dentes de alho
• 1 dl vinho branco
• 2 colher sopa mel
• 1 colher sopa coentros em grão
• 1 colher sopa coentros frescos picados
• 2 colher sopa manteiga
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Levar a manteiga ao lume numa frigideira, juntar os peitos do pato vom a pele para baixo e fritar em lume brando até derreter a gordura e alourar bem. Virar e fritar do outro lado.
• Depois de fritos, retirar do lume, temperar e reservar. Retirar o excesso de gordura da frigideira, juntar os alhos previamente descascados e picados, adicionar os coentros em grão e deixar alourar.
• Refrescar com o vinho branco e assim que o álcool evaporar juntar o mel e deixar ferver um pouco. Adicionar os coentros frescos picados e rectifique os temperos.

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