Mexidos de farinha de grão com acelgas e coentros
Uma boa refeição para vegetarianos, alérgicos e intolerantes a ovo e glúten, estes ‘mexidos são um prato delicioso ‘per se’.
Ingredientes
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Raita de Coentros:
Preparação
Preparação10 min
Cozedura20 min
- Numa tigela, misturar a farinha de grão com a água, vertendo-a aos poucos e misturando cuidadosamente para não formar grumos.
- Condimentar com a cúrcuma, sementes de coentros em pó, Garam Masala, asa fétida, coentros frescos picados e envolver bem.
- Numa frigideira, refogar a cebola e o alho picados, a malagueta e o cominho, refogar uns minutos e acrescentar as acelgas. Deixar cozer até murcharem e soltarem a água (5 a 10 minutos).
- Verter então a mistura de farinha de grão na frigideira e deixar cozer em lume médio uns 2 ou 3 minutos sem mexer.
Quando a massa começar a secar, mexer com uma espátula ou colher de pau até a farinha secar e ficar ligeiramente tostada. - Raita de Coentros:
Aquecer um pouco de azeite na frigideira e saltear rapidamente as sementes de mostarda, as folhas de caril e a malagueta (1 minuto) só para puxar o aroma.
Misturar o iogurte numa tigela, condimentar com sal, cúrcuma, coentros em pó. - Misturar bem e acrescentar o salteado de especiarias.
Juntar uns coentros frescos picados e guardar no frigorifico até à hora de servir.
Perguntas
Olá amigos, Por favor, o que é farinha de grãos? Obrigada. Cibele
A farinha de grão de bico é obtida do grão de bico moído.
É muito utilizada na cozinha indiana para preparar vários tipos de pão ou panquecas e paçocas.
Título da receita
Comentários
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Que bom que gosta, eu também adoro.
Sandra Cabeçadas