Petitchef

Mexidos de farinha de grão com acelgas e coentros

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Médio
Uma boa refeição para vegetarianos, alérgicos e intolerantes a ovo e glúten, estes ‘mexidos são um prato delicioso ‘per se’.

Ingredientes

Número de doses: 2
4 colh de sopa de cheias farinha de grão

8 colh de sopa de água

1-2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 bons punhados de acelgas lavadas e picadas grosseiramente

1/2 malagueta verde fresca picada

1/2 colh de café de sementes de cominho

1/2 colh de café de sementes de coentros em pó

1/2 colh de café Cúrcuma

1/2 colh de café Garam Masala

1 pitada de Asa foetida (facultativo)

Coentros frescos


Raita de Coentros:


Sementes de mostarda

Cúrcuma

Folhas de caril

Malagueta verde

Sementes de coentros em pó

Coentros frescos

Preparação

  • Numa tigela, misturar a farinha de grão com a água, vertendo-a aos poucos e misturando cuidadosamente para não formar grumos.
  • Condimentar com a cúrcuma, sementes de coentros em pó, Garam Masala, asa fétida, coentros frescos picados e envolver bem.
  • Numa frigideira, refogar a cebola e o alho picados, a malagueta e o cominho, refogar uns minutos e acrescentar as acelgas. Deixar cozer até murcharem e soltarem a água (5 a 10 minutos).
  • Verter então a mistura de farinha de grão na frigideira e deixar cozer em lume médio uns 2 ou 3 minutos sem mexer.
    Quando a massa começar a secar, mexer com uma espátula ou colher de pau até a farinha secar e ficar ligeiramente tostada.
  • Raita de Coentros:
    Aquecer um pouco de azeite na frigideira e saltear rapidamente as sementes de mostarda, as folhas de caril e a malagueta (1 minuto) só para puxar o aroma.
    Misturar o iogurte numa tigela, condimentar com sal, cúrcuma, coentros em pó.
  • Misturar bem e acrescentar o salteado de especiarias.
    Juntar uns coentros frescos picados e guardar no frigorifico até à hora de servir.

Fotos

Mexidos de Farinha de grão com Acelgas e Coentros, foto 1Mexidos de Farinha de grão com Acelgas e Coentros, foto 2Mexidos de Farinha de grão com Acelgas e Coentros, foto 3

Perguntas:

Olá amigos, Por favor, o que é farinha de grãos? Obrigada. Cibele

Resposta:

A farinha de grão de bico é obtida do grão de bico moído. É muito utilizada na cozinha indiana para preparar vários tipos de pão ou panquecas e paçocas.



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Comentários dos membros:

07/05/2015

Excelente! adoro! deliciosa :)))

Eu cozinhei esta receita (2) (0) Comentário abusivo
Resposta SaboresasCores:

Que bom que gosta, eu também adoro.
Sandra Cabeçadas


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