Petitchef

Falafel

Aperitivo
8 porções
24 horas
30 min
Médio
Uma alternativa simpática destes bocados que trincam do Médio Oriente. Eis a boa receita.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico

1 cebola pequena picada grosseiramente

2 dentes pequenos de alho

1 pimenta vermelha picadinha

1 xícara (chá) de salsinha picadinha

¼ de xícara (chá) de coentro picadinho

1 colher (café) de fermento em pó

pitadas de pimenta Síria

záhtar (mistura árabe de especiarias)


pimenta-do-reino e sal a gosto

óleo para fritar

Preparação

  • Deixar o grão-de-bico de molho durante 24 horas, coar, secar, retirar as cascas e juntar ao preparo. Para retirar a casca pode colocar o grão cozido dentro de uma pano, enrolar e esfregar delicadamente - as cascas vão soltando-se facilmente.
  • Coloque no liquidificador o grão-de-bico, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, a salsinha, o coentro, o fermento em pó, as pitadas de pimenta Síria, o záhtar, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até obter uma pasta grossa.
  • Retire do liquidificador e deixe descansar por 30 minutos e faca bolinhas com as mãos humedecidas. Aqueça o óleo e frite as bolinhas, até que estejam douradas.
  • Retire com escumadeira e escorra sobre papel. Quem quiser pode preparar o molho de Tahine.
  • Numa tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho, a água e um pouquinho de sal. Reserve.
  • E se tiver pão sírio (pão "Pita") pode experimentar a forma mais típica de comer falafel: Abra cada um dos pães em uma das laterais e recheie com alface picada em tiras, pimenta vermelha, homus, pepino em rodelas finas, cebola e tomate bem picadinhos e os bolinhos (2 ou 3) e regue com o molho de tahine.
  • Sirva imediatamente

Fotos

Falafel, foto 1
Falafel, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

15/07/2018

Assim q coloquei o falafel no oleo para fritar,desfizeram-se em pedaços...

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que pena. Essa receita foi enviada. Mas nossa equipe do petitchef também fez os falafels, com vídeo , texto e dicas. Aqui está o link. Basta copiar e colar. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/fid-1568991


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