Petitchef

Perna de perú agridoce

Prato Principal
8 porções
1 hora
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
1 perna de perú com cerca de 2kgs



sal

pimenta em grão

1 cálice de vinho do Porto

4 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de colorau em pó

1dl de azeite

1 cebola

1 ramo de salsa

1dl de vinho branco

Preparação

  • Pedir no talho para darem uns golpes na perna de perú e colocar a carne a marinar coberta da água, com uma laranja e um limão em rodelas, sal, pimenta em grão e o vinho do Porto. Deixar de um dia para o outro.
    Colocar num tabuleiro a cebola em rodelas e metade do ramo de salsa.
    Fazer uma pasta misturando o mel, o vinagre, o azeite, o sumo da outra laranja e do outro limão. Barrar a carne de ambos os lados com a pasta, colocando dentro dos cortes da carne as rodelas de limão e laranja retiradas da marinada.
    Colocar a carne no tabuleiro e por cima colocar mais rodelas de cebola e a restante salsa.
    Regar com o vinho branco e levar ao forno, a 180º, durante 1,5 horas, regando com um pouco de líquido da marinada se achar necessário.
    Servir, assim que a carne estiver tostadinha, com acompanhamento a gosto.

Fotos

Perna de perú agridoce, foto 1Perna de perú agridoce, foto 2Perna de perú agridoce, foto 3



Comentários dos membros:

19/03/2012

Vou ja hoje fazer esta maravilha


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