Atum em crosta de gergelim e molho agridoce

Ingredientes

• Saudável, Saboroso e Aparência Bela e Elaborada.
• Atum
• 1 tolete ( lonbinho ) de atum fresco (500g)
• 3 colheres (sopa ) de pimenta branca
• 5 colheres (chá ) de salsinha picaa beeem fininha
• 5 colheres (sopa) de gergelim branco
• 5 colheres (sopa) de gergelim preto
• Azeite extra-virgem a gosto
• Sal a gosto
• Molho agridoce
• 1 xícara (chá ) de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de saquê ( pode ser água )
• 5 colheres (sopa) de mel

Preparação

• Modo de preparo
  Atum
  Misture a pimenta branca com a salsinha e os gergelins branco e preto. Reserve.
  Salpique pouco sal sobre a peça/tolete de atum. Em seguida, envolva totalmente ( como se fosse empanar ) o peixe na mistura de temperos.
  Regue com um fio de Azeite sua Chapa ou frigideira antiaderente grande, pré-aquecida . " Sele " o atum, em fogo alto em todos os lados. Para Selar a qualquer Carne, não se deve deixar muito tempo... somente o necessário para " dourar". Nesta receita, caso seja ultrapassado o ponto, o gergelim tostará e ficará com sabor de queimado.
  O atum deve aparentar e ficar cozido em sua camada externa e permanecer cru internamente.
  
  
  
  Molho agridoce
  Em uma panela, misture o vinagre balsâmico com o saquê e o mel. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade. No final, o resultado é um molho parecido com caramelo.
  
  Aprecie.
  E... Bom Apetite Sempre !

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