Petitchef

Atum em Crosta de Gergelim e molho agridoce

Outro
8 porções
30 min
10 min
Médio

Ingredientes

8

Preparação

  • Modo de preparo
    Atum
    Misture a pimenta branca com a salsinha e os gergelins branco e preto. Reserve.
    Salpique pouco sal sobre a peça/tolete de atum. Em seguida, envolva totalmente ( como se fosse empanar ) o peixe na mistura de temperos.
    Regue com um fio de Azeite sua Chapa ou frigideira antiaderente grande, pré-aquecida . " Sele " o atum, em fogo alto em todos os lados. Para Selar a qualquer Carne, não se deve deixar muito tempo... somente o necessário para " dourar". Nesta receita, caso seja ultrapassado o ponto, o gergelim tostará e ficará com sabor de queimado.
    O atum deve aparentar e ficar cozido em sua camada externa e permanecer cru internamente.



    Molho agridoce
    Em uma panela, misture o vinagre balsâmico com o saquê e o mel. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade. No final, o resultado é um molho parecido com caramelo.

    Aprecie.
    E... Bom Apetite Sempre !


Perguntas:




Comentários dos membros:

06/04/2012

ARRASADOURA ...PERFEITA..

sultana, 11/05/2010

Experimentei ,e além de delicioso ,ficou LINDO!!!!!!


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