Bifes de atum com molho especial

Ingredientes

• 3 bifes de atum (cerca de 500g)
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 3 colheres de café de café solúvel
• 150 ml de sumo de clementina
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de molho de soja
• 2 colheres de chá de sementes de sésamo
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de gengibre

Preparação

• Pisam-se os coentros com o tomilho e junta-se-lhes o açúcar. Tempera-se com sal e pimenta, e coloca-se sobre o atum. Deixa-se descansar cerca de 15 minutos.
• Entretanto prepara-se o molho. Junta-se o mel ao sumo de clementina, o molho de soja, o café e as sementes de sésamo. Mistura-se bem com o auxílio de uma vara de arames.
• Num tacho, junta-se a manteiga à farinha. Acrescenta-se o molho preparado e leva-se ao lume a engrossar engrossar.
• Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e douram-se os bifes por de 2 ou 3 minutos de cada lado.
• Serve-se com o molho ainda quente.

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