Mayak gyeran - ovos marinados coreanos

AnteriorNext

Acompanhamento

4 porções

Muito Fácil

6 h 16 m

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

O nome Mayak Gyeran (마약계란) significa literalmente "ovo da droga" (mas é apenas uma expressão figurativa na culinária coreana), e claramente, o nome não mente: depois de experimentá-los, você não conseguirá parar! Com sua marinada aromatizada com molho de soja, alho e pimenta, eles explodem de sabor e são o acompanhamento perfeito de um arroz bem quente (glutinoso como o sushi). Uma receita simples, rápida e deliciosa... Pronto para sucumbir? Siga os passos;)

Ingredientes

• 4 ovos (em temperatura ambiente)
• cubos de gelo
• 2 cebolas verdes
• 3 dentes de alho
• 2 pimentas (1 pode ser suficiente)
• 2 col. de sopa de mel
• 1 col. de sopa de sésamo/gergelim
• 130 ml molho de soja (shoyu) com sal
• 60 ml de água

Para acompanhar:

• 240 g de arroz para sushi

Materiais

• panela
• tábua de cortar
• faca
• filme plástico e prato de sopa / recipiente hermético
• saladeira
• luvas (opcional)
• colher de chá

Receitas semelhantes

• Ovos flamencos (ovos à la flamenca)
• Ovos benedict (ovos beneditinos): a famosa receita dos filmes servidos no café da manhã
• Flan pasteleiro (pudim de leite e ovos) sem lactose
• Pudim flan de ovos, sabor baunilha

Preparação

• Cozinhe os ovos (em temperatura ambiente) em água fervente por 6 minutos e 30 segundos.
  
  *Você pode cozinhá-los por até 10 minutos, se desejar.
• Quando estiverem cozidos, mergulhe-os em uma tigela com água fria e cubos de gelo para interromper o cozimento.
  
• Corte as cebolas verdes, as pimentas e os dentes de alho em pedaços pequenos.
  
  *Usamos luvas, mas isso é opcional.
• Coloque em um prato de sopa, tigela ou recipiente hermético.
  
• Adicione o mel, as sementes de gergelim, o molho de soja com sal e a água e misture bem.
• Descasque os ovos.
  
  *Dica: Com uma colher de chá, bata no ovo. Em seguida, passe a colher por baixo da casca e contorne o ovo para remover a casca com cuidado.
  
• Coloque os ovos sem casca na marinada. Cubra com filme plástico (ou tampe se usou recipiente hermético) e leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
  
  *Se eles não estiverem completamente submersos, lembre-se de virá-los de vez em quando!
• E aí está, pronto para ser saboreado com arroz de sushi :-).
  

Dicas e Conselhos

Por quanto tempo devo marinar os ovos Mayak?
Você pode mariná-los por, no mínimo, 6 horas ou, da noite para o dia, para que tenham um bom sabor.

Cozimento dos ovos:
Você pode fazer ovos cozidos (6 min30) ou cozinhá-los um pouco mais para manter a gema derretida (8 minutos) e até mesmo fazer ovos cozidos (10 minutos).

A marinada:
Você pode adaptar as quantidades dos ingredientes da marinada. Não hesite em usar menos pimenta se você não gosta de comida apimentada.

Como comer esses ovos Mayak?
Você pode servi-los com arroz de sushi. Adicione os ovos cortados ao meio em sua tigela de arroz, regue com o molho e os ingredientes da marinada.

Qual é o tempo de conservação dovos Mayak?
Você pode conservá-los por até 4 dias no frio (geladeira).

Saiba também:

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

Juliette

Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências culinárias e ir descobrir novos restaurantes. Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ das soba às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até mesmo fazê-las em casa! Crio conteúdo culinário no Petitchef há quase 7 anos. Estou atualmente preparando, filmando e fotografando sua futura receita e espero que você goste!