Mayak gyeran - ovos marinados coreanos
O nome Mayak Gyeran (마약계란) significa literalmente "ovo da droga" (mas é apenas uma expressão figurativa na culinária coreana), e claramente, o nome não mente: depois de experimentá-los, você não conseguirá parar! Com sua marinada aromatizada com molho de soja, alho e pimenta, eles explodem de sabor e são o acompanhamento perfeito de um arroz bem quente (glutinoso como o sushi). Uma receita simples, rápida e deliciosa... Pronto para sucumbir? Siga os passos;)
Ingredientes
Para acompanhar:
Materiais
- panela
- tábua de cortar
- faca
- filme plástico e prato de sopa / recipiente hermético
- saladeira
- luvas (opcional)
- colher de chá
Preparação
Cozinhe os ovos (em temperatura ambiente) em água fervente por 6 minutos e 30 segundos.
*Você pode cozinhá-los por até 10 minutos, se desejar.
Quando estiverem cozidos, mergulhe-os em uma tigela com água fria e cubos de gelo para interromper o cozimento.
Corte as cebolas verdes, as pimentas e os dentes de alho em pedaços pequenos.
*Usamos luvas, mas isso é opcional.
Coloque em um prato de sopa, tigela ou recipiente hermético.
Adicione o mel, as sementes de gergelim, o molho de soja com sal e a água e misture bem.
Descasque os ovos.
*Dica: Com uma colher de chá, bata no ovo. Em seguida, passe a colher por baixo da casca e contorne o ovo para remover a casca com cuidado.
Coloque os ovos sem casca na marinada. Cubra com filme plástico (ou tampe se usou recipiente hermético) e leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
*Se eles não estiverem completamente submersos, lembre-se de virá-los de vez em quando!
E aí está, pronto para ser saboreado com arroz de sushi :-).
Dicas e Conselhos
Por quanto tempo devo marinar os ovos Mayak?
Você pode mariná-los por, no mínimo, 6 horas ou, da noite para o dia, para que tenham um bom sabor.
Cozimento dos ovos:
Você pode fazer ovos cozidos (6 min30) ou cozinhá-los um pouco mais para manter a gema derretida (8 minutos) e até mesmo fazer ovos cozidos (10 minutos).
A marinada:
Você pode adaptar as quantidades dos ingredientes da marinada. Não hesite em usar menos pimenta se você não gosta de comida apimentada.
Como comer esses ovos Mayak?
Você pode servi-los com arroz de sushi. Adicione os ovos cortados ao meio em sua tigela de arroz, regue com o molho e os ingredientes da marinada.
Qual é o tempo de conservação dovos Mayak?
Você pode conservá-los por até 4 dias no frio (geladeira).
Saiba também:
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Título da receita
Juliette