Como fazer arroz de sushi na panela de pressão?

Ingredientes

• 200 g de arroz para sushi
• 210 ml de água
• 25 ml de vinagre de arroz
• 1 col. de chá de sal
• 2 col. de chá de açúcar

Materiais

• Panela de pressão elétrica

Preparação

• Lave o arroz até que a água saia limpa.
• Coloque o arroz na panela e cubra com água.
  
• Cozinhe no modo de "pressão" por 2 minutos. Usamos a panela de pressão elétrica, pode ser a normal.
• Deixe ainda fechado no modo "manter aquecido" por 10 minutos.
  *Use um relógio por exemplo, para verificar o tempo.
  
• Enquanto isso: numa panela pequena, misture o vinagre de arroz, o sal e o açúcar.
  *Nós aquecemos o vinagre para que o açúcar se dissolva mais facilmente, mas isso não é necessário.
• Passado os 10 minutos de descanso do arroz, abra e despeje a mistura de vinagre de arroz, sal e açúcar. Misture bem.
  
• O arroz está pronto! Deixe esfriá-lo em um prato a temperatura ambiente antes de preparar uma receita.
  *Coloque um pano úmido sobre ele para evitar que resseque.

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do arroz de sushi?
Conserve o arroz de sushi em um recipiente hermético no frio (geladeira) por até 24 horas. É melhor consumi-lo no mesmo dia para obter o frescor ideal, mas, se precisar guardá-lo, certifique-se de cobri-lo bem para evitar que resseque.

Posso usar arroz basmati para fazer arroz de sushi ?
Recomendamos o uso de arroz japonês especial para sushi para obter a textura perfeita. O arroz basmati não dará o mesmo resultado.

O arroz de sushi pode ser preparado com antecedência?
Sim, podemos preparar o arroz de sushi com antecedência . Guarde-o em um recipiente hermético no frio (a geladeira). Aqueça-o suavemente no micro-ondas com um pouco de água para amolecê-lo antes de usá-lo.

Qual é a melhor técnica para esfriar o arroz de sushi após o cozimento?
Espalhe o arroz de sushi cozido em um prato ou travessa grande para esfriá-lo rapidamente.

Posso substituir o vinagre de arroz ?
O vinagre de arroz é essencial para o sabor do arroz de sushi. Se não tiver, faça uma mistura de vinagre branco + suco de limão, mas o sabor será ligeiramente diferente.

O que servir com o arroz de sushi?
Arroz de sushi combina com salmão cru, abacate, pepino, alga nori, wasabi e gengibre em conserva.

Faça pratos principais com o arroz de sushi:
Faça o poke bowl, club maki, maki e o próprio sushi, claro!

Qual é a melhor temperatura para servir o arroz de sushi?
Sirva o arroz de sushi em temperatura ambiente ou levemente resfriado para manter sua textura pegajosa e mastigável, ideal para sushi. Podemos saboreá-lo quente com acompanhamentos cozidos.

O arroz de sushi pode ser preparado sem uma Cookeo?
Claro, a receita está AQUI!

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