Arroz de tortulhos

Preparação

• Quando se apanham os tortulhos devem cortar-se aos pedaços retirando as partes que já não estão boas para comer, devem ficar como está na primeira imagem.
• Lavam-se muito bem com água quente para retirar o resto de terra que ainda possam conter. Só se lavam quando for para cozinhar.
• Refogar a cebola e o alho em azeite. Juntar o tomate e depois de tudo desfeito triturar caso se queira o molho mais lisinho.
• Eles largam bastante água por isso convém deixar cozinhar um bocado. Temperar de sal e pimenta.
• Juntar a água necessária e quando esta levantar fervura acrescentar o arroz.
• Pode-se comer assim apenas ou acompanhar com carne grelhada.