Arroz doce - quadrilha gastronômica - viva são joão

Ingredientes

• 3 dl de água
• 1 pitada de sal
• 1 tira de casca de limão
• 1 pau de canela
• 120 g de arroz carolino
• 8 dl de leite
• 160 g de açucar
• 4 gemas

Preparação

• Leve ao lume um tacho com água temperada com sal, a casca de limão e o pau de canela, após ferver junte o arroz e deixe cozer em lume brando.
• Á parte ferva o leite e vá adicionando ao arroz á medida que a água vá evaporando, mexa ocasionalmente até o arroz cozer cerca de 45 minutos, retire o arroz do lume e junte o açucar e as gemas em fio mexendo sempre, leve novamente ao lume misturando bem até levantar fervura.
• Deixe arrefecer e povilhe com canela.

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