Arroz Doce

Preparação

• Lave o arroz e deite-o num tacho. Cubra com água fria e junte uma pitada de sal, o pau de canela e a casquinha de limão. Leve a cozer até a água evaporar.
• Entretanto ferva o leite e adicione-o pouco a pouco ao arroz, mexendo.
  Quando esgotar o leite, junte o açúcar e misture. Deixe ferver 2 minutos.
• Retire o arroz do lume, junte as gemas previamente batidas.
  Leve novamente ao lume, brando, e deixe cozer as gemas ligeiramente.
  
  Retire a canela e a casca de limão.
  Deite o arroz doce em travessas e enfeite com canela em pó.