Arroz-doce do ribatejo

Ingredientes

• 250g de arroz
• 250g de açúcar
• 4 copos de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• casca de 1 limão ou 1 laranja
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto