Arroz doce da bisavó

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 1l de leite
• 250 g de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Canela em pó e sal q.b.

Preparação

• Leve o leite ao lume até ferver. Coza o arroz em água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal.
• Quando tiver absorvido toda a água e estiver cozido, adicione o leite quente, aos poucos, mexendo sempre e deixando que absorva cada parte que deitou do leite.
• Mexa com cuidado, tendo atenção para não pegar. Entretanto prepare as gemas. Bata-as ligeiramente numa tigela e adicione aos poucos parcelas de leite quente, para aquecer as gemas.
• As quantidades de leite colocadas nas gemas têm de ser mínimas, e deve mexer-se bem, para não cozer as gemas.
• Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas.
• Retire a casca do limão e o pau de canela com cuidado. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

Perguntas

Título da receita