Arroz Doce Cremoso

Name: Arroz doce cremoso
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 litro de leite; 200 gr de arroz carolino; 200 gr de açúcar amarelo; Uma pitada de açúcar baunilhado para aromatizar; 2 gemas de ovo; 2 paus de canela; 3 cascas de limão; Canela em pó

Este arroz doce é realmente muito fácil de fazer e óptimo para quem gosta dele assim cremoso e saboroso. Sem dúvida que é um dos melhores arroz doces que já provei.

Sobremesa

6 porções

5 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 litro de leite
200 gr de arroz carolino
200 gr de açúcar amarelo
Uma pitada de açúcar baunilhado para aromatizar
2 gemas de ovo
2 paus de canela
3 cascas de limão
Canela em pó

Preparação

Colocar o leite num tacho (reservar um pouco para dissolver a gema), as cascas de limão e os paus de canela.
Levar ao lume brando, deixar aquecer um pouco e juntar o arroz não lavado para conservar a "goma".
Mexer de vez em quando para o arroz não pegar ao fundo.
Diluir as gemas no leite reservado inicialmente. Quando o leite diminuir de volume e o arroz abrir, juntar as gemas aos poucos, mexendo sempre. Retirar as cascas de limão e os paus de canela e juntar os açúcares mexendo muito bem.
Colocar num tabuleiro, taças individuais ou pratinhos e polvilhar com canela em pó.
Obs: Antes de adicionar o açúcar, se houver necessidade, acrescentar um pouco de água.

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D DanielaD

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Perguntas:

Gostei muito da receita do arroz doce não conheço esse arroz e muito menos açucar amarelo um abraço.

Resposta:

Olá. Para sobremesas, o melhor arroz é o carolino, arroz redondo ou arroz para risotto. Como diz o nome, ele tem grãos redondos e menores que os outros tipos de arroz. Quanto ao açúcar amarelo, é um açúcar parcialmente refinado com cristais pequenos, produzido de forma semelhante ao açúcar demerara, mas que passa por um processo de centrifugação mais longo e por isso contém menos melaço que o açúcar demerara. Caso não tenha esse açúcar, use o que tiver em casa. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.