Arroz de lavagante

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• cebola
• 2 tomates
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1 alho francês
• 100 gr de margarina
• 2 lavagantes
• 500 g de lagostins
• 500 g de arroz carolino
• 0,5 dl de Xerez
• 1 colher de sopa de colorau
• sal