Arroz Doce

Preparação

• Colocamos um tacho ao lume com o arroz, a água, os paus de canela, as cascas de limão, o sal e a margarina e vamos mexendo para a margarina ir derrentendo e misturar-se com a água.
• Deixamos o arroz cozinhar até absorver toda a água, e de seguida juntamos aos poucos o leite previamente fervido (para tirar a nata) em lume médio baixo e mexendo sempre com cuidado para não agarrar ao fundo nem partir os bagos do arroz.
• Quando o leite reduzir e ficar cremoso juntamos o açúcar e continuamos a mexer, cerca de 5 minutos.
• Retiramos do lume e numa taça batemos as gemas. Juntamos um pouco do arroz às gemas para temperar, ou seja, para não cozerem quando entrarem no tacho e ficar com aspeto de ovo mexido.
• Misturamos então as gemas com o restante arroz e voltamos a colocar ao lume, desta vez baixo para engrossar.
• Retiramos as cascas de limão e os paus de canela e dispomos em taças.
  Quando estiver quase frio polvilhamos com canela a gosto. Bom proveito! :)