Arroz doce

Sobremesa

10 porções

Médio

40 min

217 Kcal

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Achei importante vir contar-vos que desde que descobri este arroz maravilhoso, não quero outra coisa para fazer esta sobremesa fantástica. Já há muito tinha deixado o carolino e optado pelo arroz para risotto, mas este é que é! Fica maravilhoso. Quem conhece sabe do que escrevo. O bago do arroz é de facto muito parecido ao do risotto, é miúdo e gordinho. E consigo o arroz doce perfeito: fica bem cozido sem ficar desfeito. E fica húmido, enquanto que com as outras variedades tinha sempre têndencia a ficar se

Ingredientes

• 200 gr de arroz Doce Novarroz
• 50 gr de margarina
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• Casca de um limão e meio
• 2 paus de canela
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 6 gemas
• Canela para polvilhar
• Sal q.b.

Preparação

• Colocamos um tacho ao lume com o arroz, a água, os paus de canela, as cascas de limão, o sal e a margarina e vamos mexendo para a margarina ir derrentendo e misturar-se com a água.
• Deixamos o arroz cozinhar até absorver toda a água, e de seguida juntamos aos poucos o leite previamente fervido (para tirar a nata) em lume médio baixo e mexendo sempre com cuidado para não agarrar ao fundo nem partir os bagos do arroz.
• Quando o leite reduzir e ficar cremoso juntamos o açúcar e continuamos a mexer, cerca de 5 minutos.
• Retiramos do lume e numa taça batemos as gemas. Juntamos um pouco do arroz às gemas para temperar, ou seja, para não cozerem quando entrarem no tacho e ficar com aspeto de ovo mexido.
• Misturamos então as gemas com o restante arroz e voltamos a colocar ao lume, desta vez baixo para engrossar.
• Retiramos as cascas de limão e os paus de canela e dispomos em taças.
  Quando estiver quase frio polvilhamos com canela a gosto. Bom proveito! :)

JWFA

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